冬天有点爱折腾生姜，婆婆自己种的生姜，试了这个方法做姜糖可以。就是有点累，做完我手都抖抖丝了~记得准备一个不粘锅~不然容易糊
一、材料准备
主料：生姜500克、红糖60克
辅料：麦芽糖280克、玉米淀粉150克、水150ml、椰蓉50克
二、制作步骤
步骤1、喜欢辣的用老姜，我用嫩姜。生姜去皮洗干净切片，倒入搅拌机或者破壁机中加入450-500克水
步骤2、搅拌后用纱布过滤，我比较豪气过滤的生姜倒了，也可以拿来炒菜
步骤3、倒入不粘锅中，开大火加入60克红糖和280克麦芽糖。我不喜欢吃甜我觉得这个甜度刚好，喜欢甜自己多加点糖
步骤4、超市买的红糖
步骤5、手工的麦芽糖，就是小时候一毛钱一小根的那种
步骤6、大火熬15分钟左右，锅里感觉比较稠了一直冒小泡，熬的时候要经常搅拌，多熬掉些水分
步骤7、准备150克玉米淀粉加入150ml水，把淀粉搅拌均匀，感觉有点吃力我用手搅拌了
步骤8、边倒入锅里边搅拌，倒完转中火不停搅拌
步骤9、搅拌成这样，嗯还没成，继续搅拌要把里面水分弄没不然做出来的姜糖不Q
步骤10、太累了，我搅拌了10多分钟，搅拌的实在搅拌不动了，关火。
步骤11、冷却点后弄在油纸上，我家没长的油纸了就用了两张这种油纸，然后放冰箱冷藏1-2个小时
步骤12、切小块，放在椰蓉里这样就不会粘了，没有椰蓉可以用熟糯米粉或者糖粉，我比较懒买现成的了！
步骤13、装瓶
步骤14、来品尝下自己辛苦的小零食吧辣辣的QQ的~nice
三、烹饪技巧
我家只有康巴赫后面成团在继续搅拌的时候我觉得很爱粘锅，所以后面换成了平底锅的不粘锅！