材料准备：
主料：海苔片、芹菜末肉浆馅
辅料：胡罗卜细丝、红，黄甜椒粒、青豆仁，玉米粒
制作步骤：
步骤1、把海苔用剪刀对角裁为三角形。取一张海苔片，在底部面中间放6条胡萝卜丝，一半放海苔的外面当虾的尾。然后铺点肉浆在胡萝卜丝上。
步骤2、把海苔三角形的底端往前折起盖住肉浆，从海苔侧面一端慢慢卷往另一端包紧成条状。成虾子状。依次做好5个仿明虾。
步骤3、取酥脆粉加入清水，即为脆炸粉浆。锅中加油，把仿明虾裹上粉浆炸至浮起，捞处沥干油份备用。
步骤4、锅中放少许油，把红，黄甜椒。青豆仁，玉米粒炒熟。加干烧酱（芹菜末，木耳末，胡萝卜末炒香，加酱油，糖，胡椒粉，番茄酱滚煮3-5分钟收汁）炒匀，起锅前用太白粉浆勾芡。淋在炸好的明虾上即可食用。
