鹌鹑蛋虽然个头小，但它的营养价值非常高！裹上满满茄汁，QQ的虎皮鹌鹑蛋看上去超有食欲，一口一个酸甜可口，小朋友都爱吃~
材料准备：
主料：鹌鹑蛋250g、品利特级初榨橄榄油15g
辅料：大蒜半头、盐适量、熟白芝麻适量、白砂糖2勺、生抽1勺
制作步骤：
步骤1、鹌鹑蛋入锅煮5分钟，煮好后放入凉水冷却，剥壳晾干水分
步骤2、锅里加入品利特级初榨橄榄油，把剥好壳的鹌鹑蛋放进去煎炸到虎皮状，捞出备用
步骤3、加入番茄酱和白砂糖，用锅里剩下的油翻炒，再放点食盐和生抽，然后加点水煮至浓稠
步骤4、把鹌鹑蛋放进去翻炒，让每一颗都均匀裹上茄汁就可以出锅啦
步骤5、撒上白芝麻，酸酸甜甜的茄汁鹌鹑蛋就完成咯！
烹饪技巧：
1.煮好的鹌鹑蛋放冷水降温，防止余热让蛋变老，跑过冷水的鹌鹑蛋剥壳更方便。
2. 番茄酱可以根据自己的口味调整甜度，在最后加入少许淀粉勾芡，增加酱料粘稠度。
3. 饭店里虎皮鹌鹑蛋一般都是用油炸的，家庭制作可以用品利特级初榨橄榄油来煎，只需要少许油，健康轻负担哦！