萝卜丝炖虾

这道菜我最喜欢的是喝汤，趁热，还有点甜丝丝的，怎么都喝不够。

一、材料准备

主料：青萝卜一个、虾随意

辅料：龙口粉丝随意、盐适量、葱、姜适量、花椒适量、花生油适量

二、制作步骤

步骤1、萝卜擦丝。

步骤2、中小火煸香花椒，捞出花椒丢掉。

步骤3、爆香葱、姜。

步骤4、倒入虾翻炒，烹少许料酒。

步骤5、倒入萝卜丝翻炒。

步骤6、加水末过萝卜丝，加粉丝，加盐盖锅盖炖一会。

步骤7、炖至萝卜丝、粉丝软烂即可。

三、烹饪技巧

1、建议粉丝提前泡软；

2、以前都是超市买的冷冻虾，炖的时候红油很多，因为疫情，今天买的活虾，红油反倒不多，但味道也差不太多。