又到了做腊味的季节，先做个风干鸡腿解解馋。用料简单，做法简单，味道却不简单。这个季节晾晒三五天，就可以吃了。
一、材料准备
主料：鸡腿4只、盐适量
辅料：花椒适量、白酒少许
二、制作步骤
步骤1、鸡腿洗净，擦干水分，用刀从中间划开一刀。
步骤2、加入盐，花椒，白酒，按摩一会。腌制24小时，中间翻几回，鸡腿腌透。
步骤3、用绳子捆住鸡腿，一根绳子两头各捆住一个，挂室外阴凉处晾三天，不要让鸡腿粘在一起，确保每个面都有空隙，能被风吹到。
步骤4、三天后已经是这样了，鸡皮紧缩，鸡腿肉紧实。
步骤5、风干好的鸡腿放入清水中冲洗一下，如果怕咸就多泡一会。锅中加入清水和姜片煮至鸡肉熟，大约20分钟左右。
步骤6、捞出锅晾凉。悄悄告诉你，不介意吃相的可以拿起来啃了。
步骤7、去骨撕肉，满室飘香。
步骤8、成品图。
三、烹饪技巧
没有难度，花椒多放点没错。
风干的天数最多不要超过七天，时间久了，鸡肉太干。
一次多做些，晾晒好了以后，保鲜袋或真空包装，冰箱冷冻保存。