材料准备：
主料：馅料：大虾10个、馅料：牛肉250克
辅料：馅料：芹菜2根、馅料：白胡椒3克、馅料：酱油1大勺、馅料：生姜1小块、馅料：花生油1小勺、面皮：饺子皮200g
制作步骤：
步骤1、新鲜的大虾剥去外壳，剔去虾线，只留下虾尾，倒入酱油，料酒腌制十分钟。
步骤2、牛肉和小块姜打成肉碎，拌入白胡椒，盐，倒入少量花生油。芹菜控水后切细碎拌入肉馅。
步骤3、每张饺子皮包入牛肉馅，再放一个大虾，在饺子中间位置把皮捏紧。
步骤4、锅中倒少量油，中小火。油温大约七成热时，把饺子放入锅中摆好。
步骤5、煎制大约一分钟，饺子底部微黄。
步骤6、倒入热水，水刚刚没过饺子皮为宜，盖好锅盖焖八分钟。
步骤7、煎好装盘。
步骤8、饺子底部微黄，虾尾尾翘。
步骤9、一口咬开，虾嫩肉香……
烹饪技巧：
倒油开始煎制时，可稍稍将虾尾提起来，让虾尾翘起