材料准备：
主料：五花肉/排骨一斤、黄豆100g~200
辅料：酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、红薯适量、十三香适量、葱姜蒜适量
制作步骤：
步骤1、五花肉和排骨洗净切块，用葱姜蒜酱油料酒盐糖腌制20分钟左右，我还加了一些五香粉，并不一定要和我一样，依照你喜欢的或者是平时腌制肉类的口味做就可以了，盐别忘了哦，因为后面不再加盐了。
步骤2、黄豆炒香，微黄的程度就好了
步骤3、炒好的黄豆打磨成粗粉，不要太细，带些碎颗粒的
步骤4、切一些红薯铺在盘底，我忘了拍照了……土豆也可以，喜欢啥放啥，没有也行。然后再把肉块裹上黄豆粉，尽量都沾满粉，铺在红薯上，铺开。这一步红薯/土豆也可以裹粉，也可以不裹
步骤5、还剩一点儿粉我直接撒上了，盘底我还加了一点儿水，一般都是不加的
步骤6、上锅蒸，大火烧开水后中火一小时左右，搞定
步骤7、红薯是真的好吃，甜甜的。
步骤8、买了带脆骨的排骨，也很好吃
步骤9、因为我加了点儿水，所以汤汁比较多一点。虽然也有肥肉但是真的是肥而不腻~
步骤10、干饭干饭~
烹饪技巧：
1.米粉和糯米粉做的蒸肉粉我觉得有点腻，所以不喜欢，我们家的粉蒸肉一般都是黄豆粉或者玉米粉，粉不要打太碎，带些颗粒口感挺好的，黄豆粉比玉米粉深得我心，裹粉的时候也可以在黄豆粉里拌一些五香粉
2.还有一道甜的粉蒸肉，五花肉切好用黄冰糖腌制24小时以上，一二三四五天都可以，让糖渗入肉里，再裹上黄豆粉蒸，糖味和黄豆粉的味道真的是绝配，这个对我来说也是有点腻，不过我们家的老人们都爱吃
3.喜欢辣的腌制的时候也可以加辣椒