东坡肉用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。切成方正形猪肉，肥而不腻，十分美味。 年夜饭桌上一道如此美味的东坡肉，既有过年气氛，有福气多多。
材料准备：
主料：猪五花肉500克、葱1/4根
辅料：姜3片、料酒1勺、肉桂2小块、大料1个、白酒2勺、白糖1勺半、老抽1勺、生抽2勺、香叶1片、蚝油2勺、盐5克、清水1000克
制作步骤：
步骤1、带皮的五花肉一块，刮洗干净
步骤2、切成三厘米大小的方形肉块
步骤3、凉水放入切好的肉块，加入料酒，姜片，葱段
步骤4、大火烧开，撇去浮沫，捞出肉块
步骤5、将捞出的肉块放入电锅里，加入肉桂，香叶，蚝油，老抽，生抽
步骤6、加入白糖，白酒，盐
步骤7、加入1000克的清水，开启顿煮功能
步骤8、一个小时后收汁出锅
步骤9、如此色泽，让人垂涎欲滴
烹饪技巧：
东坡肉切的肉块不要太小，这样口柴不柴