天气温度日渐降低，因此我们需要通过摄入较多能量来抵御寒冷，而此时，吃一些营养丰富的食物必不可少，比如说鱼和虾，就是一个不错的选择。而其中，虾的做法真不少，清蒸、白灼、油炸、烘烤、凉拌、做馅等方式都非常常见，而今天，小编来给大家来个不一样的做法，先将虾干焖熟，然后再蘸上料汁，味道真的太绝了，好吃还不长胖，下面来看看具体做法吧。
一、材料准备
主料：胡姬花古法小榨花生油15克、虾500克
辅料：大蒜3瓣、小米辣3个、香葱2根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、醋1勺
二、制作步骤
步骤1、不粘锅烧干后，放入虾，盖上盖子大火煮3分钟，中途用筷子翻动一下，让虾受热均匀；
步骤2、干焖虾期间，可以准备配料，将大蒜、香葱和小米辣切碎后装入碗中；
步骤3、大虾主要靠自身的水分焖熟，看到锅盖没有水蒸气冒出，则说明水分煮干了，出锅装盘即可；
步骤4、起锅，倒入花生油15克，开大火烧至冒烟，熄火；
步骤5、分次淋入配料碗中，充分激发出配料的味道；
步骤6、放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽和半勺白糖，搅拌均匀；
步骤7、料汁和虾都准备好，将虾剥壳，蘸取料汁即可。
三、烹饪技巧
1.口味偏清淡，可直接蘸蚝油和味极鲜食用。