一、材料准备
主料：猪肝150g、猪腰二个
辅料：葱一根、姜三片、生粉三勺、啤酒半瓶、白糖少许、生抽10ml、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱一小勺、料酒2勺
二、制作步骤
步骤1、猪腰，猪肝一下
步骤2、猪腰中间破开，去除腰骚
步骤3、猪腰花刀，改条，猪肝切条
步骤4、凉水洗净
步骤5、倒入啤酒抓出血水，洗净沥干水备用
步骤6、放盐，生抽，料酒，淀粉，糖腌制二十分钟
步骤7、泡椒切碎，泡姜切片备用
步骤8、木耳切条
步骤9、调个料汁，生抽，盐，糖，淀粉➕适量水
步骤10、锅中热油下泡椒碎，泡姜片，蒜片爆香
步骤11、倒入腌制好的猪腰猪肝炒至断生，放入木耳，葱丝翻炒均匀
步骤12、倒入调好料汁翻炒起锅
