炒胡萝卜回锅肉

回锅肉软糯咸香，胡萝卜回甜，适合老人吃。爷爷奶奶美滋滋。

一、材料准备

主料：猪五花肉200克、胡萝卜2根

辅料：豆瓣酱2勺、青蒜苗4根、油少许、盐少许

二、制作步骤

步骤1、五花肉焯水，煮熟，切片。锅放一点油下五花肉姜片小火爆出多余油份。下豆瓣酱炒香出红油。

步骤2、将肉捞出留底油，下蒜瓣胡萝卜翻炒，加盐调味，清水没过胡萝卜，小火焖熟。收干水汽，倒五花肉回锅，下蒜苗，鸡精调味出锅。

三、烹饪技巧

胡萝卜软香适口，五花肉可以煮软一点，下锅不要爆太干，老人吃起来舒服！