酸笋，就是螺蛳粉里面的酸笋，让人又爱又恨，爱吃，又讨厌吃完留在身上的味，欲罢不能啊！酸笋鱼，桂林当地酸笋做法之一！
材料准备：
主料：鱼1条、酸笋300克
辅料：姜适量、白酒5克、白醋5克、盐适量克、酸辣椒10-20个
制作步骤：
步骤1、这是鮰鱼，可以有什么用什么鱼，酸笋，某宝买桂林那边的就可以
步骤2、鱼切块，加盐，白酒，白醋，姜，翻拌均匀
步骤3、锅烧热倒入油放入鱼煎两面
步骤4、煎好盛出来
步骤5、酸笋切片，倒锅里炒干水分，加入油，辣椒炒香，我没有酸辣椒了，用干辣椒和桂林辣椒酱，加盐炒香
步骤6、倒入鱼，加生抽，耗油，白糖，翻拌均匀
步骤7、加入适量水，盖盖煮5分钟即可！
步骤8、煮好收汁，留少量汤汁！
步骤9、出锅，酸辣爽口的酸笋，让人又爱又恨！好这口的可以试试，我们家孩子都随我，超级爱吃！
