材料准备：
主料：草鱼一条、豆腐一大块
辅料：火锅底料一块、郫县豆瓣酱1-2勺、葱（葱头也行）姜蒜、料酒两勺、胡椒粉一勺、生抽1-2勺、淀粉一勺、香菜（没有香菜了用的芹菜叶）几根、油一勺、花椒适量、大料5-6个、香叶3-4片、陈皮一块
制作步骤：
步骤1、准备材料
步骤2、将葱切段姜切片蒜切片备用
步骤3、准备草鱼一条
步骤4、从鱼的一头将鱼肉切下
步骤5、将切好的鱼身上把鱼排切下
步骤6、将鱼肉斜刀切片
步骤7、将鱼头，鱼排，鱼骨剁成段
步骤8、鱼瞟是好东西留下，将胡椒粉，料酒，淀粉盐，生抽倒入盆中腌15-20分钟
步骤9、将火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油
步骤10、炒出红油后先将鱼骨鱼排倒入锅中翻炒3-5分钟后加入鱼肉翻炒
步骤11、把翻炒好的鱼锅中加入水，放入葱姜蒜香料
步骤12、开锅5分钟后将切好的豆腐倒入锅中炖10-15分钟可以开吃了
步骤13、开吃了
