海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，接下来给大家介绍一道海鲜炖瘦肉的做法,不仅营养健康美味，而且瘦肉中含有小海鲜的味道，非常适合大部分人食用。
材料准备：
主料：海参1只、瘦肉300克
辅料：姜适量、红枣适量
制作步骤：
步骤1、水发海参，取出内筋和沙嘴，清洗杂质后切块。
步骤2、猪瘦肉切块，与海参一起放入炖锅，放入些许姜片及红枣，加入适量水，加盖。
步骤3、文火隔开水炖2～3小时，出锅前加入盐、味精调味即可食用。
烹饪技巧：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、过食海参易“上火”，每天食用海参最好不要超过一只。
3、海参的泡发方法：
选水：泡发海参的水质要干净，不带油质，最好选用纯净水或者是矿泉水。
泡发：海参泡发的时间以2天为宜，一天内要换两至三次水。
清洗：把海参沿腹部的刀口从头部至尾部剪开，注意要清洗掉头部的沙嘴，将海参体内杂质全部清洗干净。
再泡发：海参清洗干净后，再将它放入冰水中，这样可以更快的将它泡发。