寒假开始了，孩子们在家的时候，妈妈们开始愁每天做饭做啥好呢？不要急，今天分享一道台式卤肉饭，营养全面并且制作简单，孩子们一定喜欢。
材料准备：
主料：五花肉（带皮）400克、干香菇10朵
辅料：红洋葱1个、料酒1勺、生抽30克、老抽10克、盐3克、冰糖10克、八角2个、青菜3棵、鹌鹑蛋10个
制作步骤：
步骤1、材料洗净，香菇提前泡好。鹌鹑蛋煮好剥壳，五花肉切小块
步骤2、洋葱切丝，大蒜切乃
步骤3、香菇切丁
步骤4、热锅下油煸炒洋葱丝
步骤5、炒至洋葱变香微焦，盛出
步骤6、再下大蒜炒香
步骤7、下红花肉翻炒，加入味达美冰糖老抽
步骤8、加入味达美味极鲜酱油
步骤9、淋入料酒
步骤10、下之前炒过的洋葱丝
步骤11、香菇也加入
步骤12、加入3克盐
步骤13、八角2朵
步骤14、加入2碗水，冰糖及鹌鹑蛋开始卤制，大概25到30分钟左右，汤汁变浓稠，五花肉软糯即可。
步骤15、青菜用另外的锅烫熟捞出备用
步骤16、一碗米饭，浇上卤肉及汤汁，放上青菜，一碗卤肉饭开始吃了。
烹饪技巧：
八角也可以用市售的卤料包，我比较喜欢简单点的。
汤汁不要太少，拌饭很好吃的。
蔬菜可以选择其它的：例菠菜，花菜，都可以的。