鸡汁干丝

一、材料准备

主料：干豆腐1张、生姜1块

辅料：鸡汤鸡脯肉1碗

二、制作步骤

步骤1、大白干片薄片切细丝，生姜同样切细丝鸡脯肉撕成丝备用

步骤2、干丝冷水下锅烧开后沥干水分（这一步为了去除豆腥味）鸡汤烧开下姜丝干丝，大火烧开小火炖煮，后用盐味精调味。起锅前放入鸡丝，淋入麻油即可

三、烹饪技巧

江南菜讲究刀工，干丝姜丝和鸡丝都要越细越好！