得到2颗新疆翡翠白菜，有人说：玉白菜～遇百财，真是好彩头！新疆白菜个真大，一颗足足有10斤重，叶多帮少，老北京话说，开锅烂，正好用来做白菜卷，而且蒸制的菜，无油，但是口感极好，白菜的香甜，肉的嫩滑结合一起，营养又美味！
一、材料准备
主料：翡翠白菜叶1斤、梅花肉馅200克
辅料：鸡蛋1枚、姜粉2克、白胡椒粉2克、盐2克、鸡精1克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、五香粉1克、淀粉1勺、香油1勺
二、制作步骤
步骤1、传说中的新疆翡翠白菜
步骤2、取叶的部分
步骤3、用开水汆烫一下，软了即可捞出
步骤4、菜叶摊开，取少许肉馅放在中间，进行包裹
步骤5、包成这样就可以哈，然后装盘，上锅蒸制15分钟，端出，领取一个盘子，把蒸好的白菜卷码放好，盘子里的汤不要倒掉，到入炒锅，放入少许蚝油，再勾入薄芡，均匀到入白菜肉卷中，此菜完成。
步骤6、成品，鲜、甜、咸，肉的鲜，白菜的甜，料汁的咸，使这道白菜肉卷提升了营养价值，美观，提高了食欲，操作简单，人人都可上手，现在正是大白菜上市的季节，给家人做一盘，一起享受快乐的用餐时间！
三、烹饪技巧
白菜肉卷里的肉馅：肉馅摊开，散散气味，然后打入一枚鸡蛋，搅打均匀，放入姜粉和白胡椒粉，再搅拌，随后放入食盐、鸡精和料酒再搅拌，再放入生抽、蚝油、五香粉、少许淀粉和香油，进行充分的搅拌，这样一份非常嫩滑，香气十足的肉馅就完成了，不要偷懒，也不要所有调料都放一起搅拌，而是分次放入调料，分次搅拌，这样出来的肉馅才嫩、才香！
白菜叶烫软即可取出，不然就煮烂了。
蒸肉卷的汤不要倒掉，用来做最后的料汁。