一、材料准备
主料：五花肉300克、鹌鹑蛋12个
辅料：葱一小段根、姜3大片、食用油1大勺、白糖2勺、料酒1勺、生抽3大勺、老抽1大勺、八角3个、花椒粒N粒、香叶3片、五香粉半勺、鸡精少许、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、五花肉切小丁、葱姜断、鹌鹑蛋煮熟剥皮
步骤2、热锅加入食用油5分热加入白糖熬糖色注意：全程小火儿要有耐心熬到糖融化变成焦糖色，变焦糖色马上加入肉，不要时间过长糖容易糊
步骤3、加入肉小火儿翻炒
步骤4、气泡没有红肉
步骤5、加入：葱姜，花椒大料香叶。
步骤6、加入：料酒生抽老抽足够多的水
步骤7、倒入砂锅中小火儿慢炖20分钟
步骤8、加入鹌鹑蛋在煮5-8分钟
步骤9、加入耗油鸡精，大火收汁大概2-3分钟
步骤10、青菜过水
步骤11、碗里放入米饭加入卤肉摆上青菜加入乳汁
步骤12、是不是很诱人呢！已经迫不及待了！
步骤13、大家一起学起来吧……
步骤14、又要长肉了……
步骤15、开吃吧！
三、烹饪技巧
我选的肉偏瘦！如果能吃肥的做好是一半肥一半瘦会更好吃的哦……