一、材料准备
主料：猪肉300克、豆腐皮2张
辅料：大葱半根、黄瓜1根、胡萝卜半根、料酒2勺、生抽少许、蚝油半勺、淀粉适量、胡椒粉少许、黄豆酱1勺、蛋清1个、盐少许、油适量、清水适量
二、制作步骤
步骤1、材料大集合。
步骤2、猪肉切丝，加入料酒、蚝油、生抽。
步骤3、在来点淀粉、胡椒粉和蛋清。
步骤4、搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤5、胡萝卜，青瓜、大葱切丝（可以利用厨房工具哦）
步骤6、豆腐皮焯水，铺平放上胡萝卜、青瓜、大葱丝，卷两到三圈，在切斜刀块。一定要卷紧，不然切时会散开。
步骤7、摆入碟子中。
步骤8、锅中加宽油，放入肉丝翻炒变色，盛出。
步骤9、锅中留少许油，加一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，半勺白糖，炒香加入清水，煮浓稠。（因为孩子都不爱甜面酱，换成黄豆酱和豆瓣酱，做出的味道不错呢）
步骤10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
步骤11、在加入少许淀粉水勾芡。
步骤12、装入盘子，开始享用吧。
