好味快手年菜【虎虾版花开富贵】

材料准备：

主料：虎虾6—8只、鲜百合1—2头

辅料：枸杞配料：香葱2根适量、酱油20毫升、蚝油15克、盐适量、淀粉适量

制作步骤：

步骤1、准备好食材。

步骤2、虎虾自然解冻，洗净后用剪刀剪去尾部头部，分成三段。

步骤3、取虾身去掉虾线，再去掉虾壳，用刀背剁成虾蓉。

步骤4、虾蓉中加入盐和干淀粉混合均匀。依次将虾尾、虾丸、虾头摆入盘中，做好造型。

步骤5、在虾丸上按照百合大小均匀装饰花瓣。

步骤6、点缀枸杞，锅中放入冷水，米技炉最高档位加热，将装饰好的虎虾丸放入蒸屉中，大火烧开，蒸5—8分钟左右。

步骤7、将酱油和蚝油倒入碗中搅匀。

步骤8、锅中加入水烧开，放入淀粉搅匀，然后倒入酱油蚝油汁，微微冒泡即可关火，将调味汁倒入蒸好的虾中即可。

烹饪技巧：

Olivia美食记录：

1、 虎虾个头较大，根据盘子大小和食用人数酌情增减。

2、 米技炉保温效果好，可提前几分钟关火，用余温继续加热。