煮蛋、煎蛋对于早上的味蕾都不够温柔细腻，喝一碗镜面般光滑，布丁般嫩滑的鸡蛋羹，轻轻舀一勺，放到嘴里，舌头轻轻一压，蛋香爆满整个口腔，早上吃真的满满的幸福感！
一、材料准备
主料：鸡蛋1颗、香油1勺
辅料：盐2g、温水1.5倍蛋液量
二、制作步骤
步骤1、将所有食材准备好
步骤2、碗里打入一颗鸡蛋
步骤3、加一勺香油
步骤4、再加2g盐
步骤5、充分搅打均匀至蛋液不沾打蛋器
步骤6、加入约1.5倍的温开水
步骤7、充分搅打至蛋液呈细小气泡
步骤8、放入蒸锅
步骤9、开大火蒸5分钟
步骤10、鸡蛋羹就做好了，赶紧开动吧！
步骤11、光滑Q弹，超级美味！
三、烹饪技巧
1.鸡蛋要充分搅打，不然碗底部分会有蜂窝状。
2.温水约37度左右，凉水、开水都不可以。
3.时间很关键，多几秒则老，少几秒则不熟，过程中可以勤看蒸蛋表面是否成型，刚好成型时口感最好。
4.欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言。