材料准备：
主料：广式腊肠4根、上海咸肉50g
辅料：米饭自己看自己的量、青菜2把、香菇6朵、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、香油1勺、耗油1勺、食用油若干勺
制作步骤：
步骤1、大米洗净，提前浸泡一小时
步骤2、这里我用的陶陶居的腊肠，像什么煌上煌这些都可以。腊肠切丁
步骤3、咸肉也切丁，放在盘子里备用
步骤4、整锅摸上油。将米放入锅中，煮米的水高于米饭一厘米左右，开锅盖煮沸后，盖上盖子小火焖煮10分钟。
步骤5、青菜香菇在沸水中煮熟备用配汤汁：生抽2汤勺，老抽1汤勺，香油1汤勺，白砂糖1汤勺，耗油1汤勺，水2汤勺，搅匀备用
步骤6、会闻到略微的胡味，此时，不要吝啬油，将食用油用小勺子顺着锅边淋上一圈。将配好的汤汁浇在米饭上。将切好的腊肠和咸肉铺在米饭上，香菇青菜也铺好，环绕一周，中间打一个鸡蛋。
步骤7、盖盖子小火焖煮五分钟，溏心蛋就完成了。如果喜欢吃全熟的，也可以多焖一会儿。
烹饪技巧：
我用的珐琅锅，保温效果好，米饭特别好吃，粒粒分明，但是一点也不硬
锅边淋油一定不要忘了，要不然会胡，这样可以吃旁边的锅巴
全过程没有放盐，因为汤汁就有酱油，也有咸肉和腊肠调味，所以本身的咸度已够