材料准备:
主料:金龙鱼面包粉210克、奶粉10克
辅料:豆沙适量、鸡蛋液20克、黄油20克、盐3克、砂糖30克、酵母3克、牛奶150克、老面65克
制作步骤:
步骤1、1⃣️把所有材料准备好。
步骤2、2⃣️把所有材料放入海氏HM780厨师机中开3档揉至扩展阶段。
步骤3、3⃣️放入黄油和盐开5档揉。
步骤4、3⃣️揉至出薄膜,手戳破没有明显的锯齿即可。
步骤5、4⃣️盖上保鲜膜放入温暖的地方醒发至2倍大。状态的用手粘上面粉戳一个小洞不塌陷不回缩。分成6等份。
步骤6、5⃣️面团压扁包入豆沙包包子的手法把包子的口子收紧。擀成橄榄状。使用锋利的刀割出纹理,卷成长条。
步骤7、6⃣️把口收好,一定要把口收紧。不然发酵或者烘烤的时候就会裂开。
步骤8、7⃣️放入海氏C40烤箱中开启发酵功能。
步骤9、8⃣️发酵至1.5倍大后刷上少许蛋液和撒上芝麻。
步骤10、9⃣️烤箱170度智能预热,烘烤15分钟。
步骤11、做出来的面包特别松软,还会拉丝~一出炉忍不住就吃了3个
步骤12、很好吃。
烹饪技巧:
卷起来的时候一定要把扣子收紧。