冬天到了，每到这个季节都是干冷干冷的，家家户户又开有暖气，就更觉得干燥，除了多补水，食材上也需要挑一些清热解火，补水润脾的蔬菜，莲藕就是餐桌上的常客。它富含各种维生素，微量元素和膳食纤维，营养价值颇高，今天就来一道蚝油炝莲白。
一、材料准备
主料：莲藕一节、葱两段
辅料：蚝油两勺、盐3克、鸡精1小勺、清水600克、油1汤匙
二、制作步骤
步骤1、将莲藕洗净切段，焯水备用。
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步骤2、锅中放油，七成热时下入葱段爆香
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步骤3、沥干莲藕的水分倒入锅中翻炒一两分钟。
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步骤4、调至小火，加入盐，蚝油，鸡精。
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步骤5、火候调大翻炒半分钟左右，出锅摆盘。
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步骤6、清香扑鼻，微甜爽脆，简单到新手也不会翻车。
三、烹饪技巧
注意调节大小火候，否则炒出来的莲白会特别黑，影响颜值。