之前周杰伦发布他的最新单曲《Mojito》因为这首歌，朋友圈掀起了一阵“mojito风”，看大家做了很多有关莫吉托的饮品，今天我们不走寻常路！教大家做个Mojito芝士蛋糕，这个甜品很适合夏天吃，口感很清爽也很奇特，它给我的感觉是两个词：神秘与浪漫，因为你无法知道下一秒你会品尝到什么味道，那种心情像极了你知道对象给你准备了惊喜，可不知道具体是什么时的期待、雀跃和小激动。而且这个蛋糕无需烤箱的协作，放入冰箱冷藏就可以完成，真的很推荐大家试试看这个新奇的口味哦~
一、材料准备
主料：奶油奶酪230g、舒可曼白朗姆酒20g
辅料：舒可曼糖霜45g、舒可曼吉利丁片6g、淡奶油200g、青柠皮6g、青柠汁30g、薄荷叶4g、奥利奥饼干碎120g、融化的黄油60g
二、制作步骤
步骤1、Mijito芝士蛋糕层奶油奶酪230g舒可曼白朗姆酒20g舒可曼糖霜45g舒可曼吉利丁片6g淡奶油200g青柠皮6g青柠汁30g薄荷叶4g饼干底奥利奥饼干碎120g融化的黄油60g
步骤2、准备工作☆把所有材料准备好，并且称量好。☆把吉利丁片剪成小块，用冰水泡软，等吉利丁片变软后再使用（用吉利丁粉也是可以的）。
步骤3、☆准备一个慕斯圈，用保鲜膜把底部包好或者一个活动底6寸的蛋糕模具。
步骤4、饼干底用料理机把奥利奥饼干打碎
步骤5、倒入碗中
步骤6、加入融化好的黄油
步骤7、搅拌均匀
步骤8、再倒入模具
步骤9、把底部压紧压平，放入冰箱冷藏至少半个小时。
步骤10、先把青柠皮刨成碎屑
步骤11、尽量不要刨到青柠的白色部分，不然容易发苦。
步骤12、再把青柠切开，取青柠汁。
步骤13、再将薄荷叶切碎，备用。
步骤14、将青柠碎屑、青柠汁、切碎的薄荷叶，白朗姆酒混合均匀，用料理机打成汁，成为mojito混合液。
步骤15、加汁
步骤16、☆如果家里没有料理机，就将薄荷叶切碎一些，这样混合液倒进蛋糕糊时的口感更好。
步骤17、取出事先泡好的吉利丁片，用手挤干多余的水分，放在小碗中用微波炉加热或隔水融化成液体状，只要吉利丁片完全融化成液体即可。
步骤18、液体状
步骤19、将奶油奶酪隔水加热，或者用微波炉加热30-60秒，用电动打蛋器打发至柔软没有颗粒。
步骤20、加入糖霜，先用刮刀搅拌，防止糖霜飞溅。
步骤21、再用电动打蛋器搅打均匀。（如果嫌麻烦，也可以直接用电动打蛋器低速搅打）
步骤22、加入融化好的吉利丁液
步骤23、用电动打蛋器混合搅拌均匀。
步骤24、倒入mojito混合液
步骤25、再用手动打蛋器搅匀。
步骤26、把淡奶油打发至起纹路，大概4-5成发即可
步骤27、再倒进奶油奶酪糊中，混合均匀。（可以分三次加入，这样搅拌会更均匀，也不累）
步骤28、搅拌
步骤29、倒入模具中，轻震几下，去除表层气泡，再放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。
步骤30、可以用风筒吹或者用热毛巾捂住慕斯圈，便于脱模。
步骤31、充满惊喜的mojito芝士蛋糕，来猜猜下一秒是青柠还是薄荷？
步骤32、哈哈哈这个酸与甜相互较量的蛋糕，打破了味觉的单调感，是一道很适合在夏天吃的清爽甜品，如果能搭配一杯mojito饮品就再好不过了~
