荷花酥

2023-10-17 16:13:10

以下材料是做20个的量。

材料准备:

主料:油皮部分、猪油80克

辅料:普通面粉250克、细砂糖50克、水100克、红曲米3克、油酥部分、猪油100克、普通面粉200克、内馅部分、椰蓉100克、黄油50克、蔓越莓60克、鸡蛋1个(约50克)、白糖55克、奶粉30克

制作步骤:

步骤1、黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起,搅拌均匀后等分20份团圆备用。夏天可放到冰箱里冷藏

荷花酥

步骤2、油皮和油酥部分分别把材料混合到一起揉成光滑的面团。油皮分成2等份,一块面团混入红曲粉

荷花酥

步骤3、装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时

荷花酥

步骤4、取出面团,把红白油皮各分成20等份。油酥分成40等份。操作过程需全程盖好保鲜膜防干

荷花酥

步骤5、取一份油皮包裹上油酥。

荷花酥

步骤6、全部包好后红白颜色各20个

荷花酥

步骤7、取一面团擀成鸭舌状

荷花酥

步骤8、由上向下卷起。

荷花酥

步骤9、依次卷好所有面团,盖好保鲜膜。

荷花酥

步骤10、二次擀成鸭舌状卷起

荷花酥

步骤11、二次完成

荷花酥

步骤12、取出红白面团各一份摞在一起擀成片,或者用手直接捏扁

荷花酥

步骤13、包入馅料。像包包子一样收口

荷花酥

步骤14、收口朝下,用刀均匀的划三刀

荷花酥

步骤15、全部包完。摆放到铺上锡纸的烤盘里

荷花酥

步骤16、烤箱180度预热10分钟,烘烤30分钟出炉。过程中如果看到上色了,需要加盖一层锡纸防止颜色变深。

荷花酥

步骤17、赶紧吃上一块吧

荷花酥

步骤18、两个颜色都很漂亮呢

荷花酥

步骤19、颜值很赞

荷花酥