以下材料是做20个的量。
材料准备:
主料:油皮部分、猪油80克
辅料:普通面粉250克、细砂糖50克、水100克、红曲米3克、油酥部分、猪油100克、普通面粉200克、内馅部分、椰蓉100克、黄油50克、蔓越莓60克、鸡蛋1个(约50克)、白糖55克、奶粉30克
制作步骤:
步骤1、黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起,搅拌均匀后等分20份团圆备用。夏天可放到冰箱里冷藏
步骤2、油皮和油酥部分分别把材料混合到一起揉成光滑的面团。油皮分成2等份,一块面团混入红曲粉
步骤3、装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时
步骤4、取出面团,把红白油皮各分成20等份。油酥分成40等份。操作过程需全程盖好保鲜膜防干
步骤5、取一份油皮包裹上油酥。
步骤6、全部包好后红白颜色各20个
步骤7、取一面团擀成鸭舌状
步骤8、由上向下卷起。
步骤9、依次卷好所有面团,盖好保鲜膜。
步骤10、二次擀成鸭舌状卷起
步骤11、二次完成
步骤12、取出红白面团各一份摞在一起擀成片,或者用手直接捏扁
步骤13、包入馅料。像包包子一样收口
步骤14、收口朝下,用刀均匀的划三刀
步骤15、全部包完。摆放到铺上锡纸的烤盘里
步骤16、烤箱180度预热10分钟,烘烤30分钟出炉。过程中如果看到上色了,需要加盖一层锡纸防止颜色变深。
步骤17、赶紧吃上一块吧
步骤18、两个颜色都很漂亮呢
步骤19、颜值很赞