孩子吃鱼怕鱼刺，鲈鱼鱼刺很少，肉多滑嫩，清蒸多少有点腥味，还是浓油赤酱红烧比较喜欢啊！又下饭又营养
一、材料准备
主料：鲈鱼1条、辣椒1个
辅料：油适量、葱花适量、盐适量、姜四片、鸡精1小勺、生抽2勺、老抽半勺
二、制作步骤
步骤1、鲈鱼洗净用盐，姜，黄酒腌制一下
步骤2、辣椒，姜片切好备用
步骤3、起锅热油，葱姜片辣椒爆香，放入鲈鱼煎，不要马上翻面，多煎一会再翻面煎另一面
步骤4、加入料酒，生抽，老抽，再加适量的清水，不用放太多，鲈鱼很容易烧熟，水放多了汤太多，味道就不香浓了
步骤5、煮几分钟后调味收汁，准备出锅啦
步骤6、装盘开吃，鱼肉粘着汤汁真是太下饭了
三、烹饪技巧
鱼要多煎一会，一是可以去腥，二是翻多了鱼身会碎，可以滑锅来防止粘锅