一、材料准备
主料：金鲳鱼一条400克、姜3片
辅料：蒜3瓣、油15毫升、盐5克、老抽5克、冰糖10克、水适量、干辣椒5个、料酒10克、醋10克、淀粉5克
二、制作步骤
步骤1、金鲳鱼洗净，两面划十字刀，用姜片，料酒腌制十分钟，取出控干水份，放入油锅中，小火煎至两面金黄，一定慢慢煎，多煎一会，才会去腥好吃
步骤2、放入干辣椒，冰糖，老抽，盐，醋
步骤3、加入400毫升开水，盖锅盖中火焖煮至二十分钟，中间小心给鱼翻个身
步骤4、时间到，把鱼先小心盛出装入盘中，剩下的汤加淀粉水勾芡浓稠
步骤5、把汤汁浇在鱼身上即可
步骤6、开吃，酸甜可口，十分入味！
