每次偷懒不想做饭的时候都觉得做炖菜最合适，肉扔进锅里，人该干嘛干嘛，然后闻到香味做饭的欲望就来了
材料准备：
主料：牛腩750克、土豆2个
辅料：胡萝卜1根、八角2只、桂皮一小块、香叶3片、大葱半棵、姜4片、黄冰糖适量、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、料酒1.5勺、十三香适量
制作步骤：
步骤1、牛腩凉水下锅，加料酒先焯水去除血沫，水开后煮三分钟，捞出用温水清洗干净
步骤2、另起锅倒油，锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色
步骤3、放入焯过水的牛腩，翻炒干表面哦水分，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味
步骤4、炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢炖一个半小时
步骤5、时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块，炒锅中加少许油，将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽
步骤6、炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中，加盐、蚝油一起炖20分钟
步骤7、牛腩软烂入味，土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽，吸收肉的香气后味道更浓
步骤8、汤汁拌饭美的不要不要滴
烹饪技巧：
土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽，这样炖出来吃着口感更干、面，否则会有水塌塌的感觉