香葱芝士小面包 | 杯子面包

2023-10-16 08:33:17

材料准备:

主料:高筋面粉260克、鸡蛋1个50克

辅料:淡奶油50克、水80克、盐3克、糖30克、耐高糖酵母3g、黄油25克、马苏里拉芝士碎适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、香葱1根

制作步骤:

步骤1、除黄油以外的所有材料混合,用厨师机揉面

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤2、揉出粗膜加入黄油

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤3、继续揉至可以拉出大片薄膜

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤4、整理面团,盖保鲜膜,放进烤箱选择发酵模式28度,发酵至两倍大

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤5、发酵好的面团排气,均分成12份,一份大概42克左右,揉圆放进模具里

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤6、继续放进烤箱发酵,我这次没有插电,放了一碗热水增加温度和湿度,中途水凉需要加热一下,发酵至1.5~2倍大

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤7、取出发酵好的面包胚,预热烤箱180度,挤上沙拉酱和番茄酱

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤8、撒上马苏里拉芝士碎和香葱

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤9、放进预热好的烤箱180度20分钟⏰,上色满意记得盖锡纸

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤10、很好吃

香葱芝士小面包 | 杯子面包

步骤11、新出炉底下是脆的

香葱芝士小面包 | 杯子面包