好看又好吃，招待朋友一起吃
一、材料准备
主料：猪肋排1000克、油3汤匙
辅料：红烧酱油1汤匙、盐1g、冰糖10g、料酒2汤匙、鸡精2g、葱姜蒜适量、土豆1个、胡萝卜1个、桂皮2块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、♥准备材料
步骤2、♥️把土豆和胡萝卜削皮都切小块
步骤3、♥️把排骨洗净切块“冷水下锅”切记这是重点！放入姜片、葱段和料酒、煮开三分钟后捞出再洗净沥一下水。
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步骤4、♥️开中小火烧油放入冰糖一直搅拌，把冰糖炒至棕褐色冒大泡泡。（一定要到这个效果）
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步骤5、♥️放入排骨翻炒，放入老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、蒜、蚝油、大火翻炒4-5分钟。
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步骤6、♥️加入水大概400ml，放适量盐，盖盖中小火焖10-12分钟
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步骤7、♥️再倒入胡萝卜和土豆块上撒入少量盐和鸡精。盖盖中小火焖8分钟
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步骤8、♥️揭盖大火翻炒3-5分钟收汁。♥️盛盘后可以放入一点芝麻和葱花作为装饰，更有食欲。
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三、烹饪技巧
排骨一定要冷水下锅煮一下哦。
冰糖一定要炒至褐色冒大泡