两个八寸披萨的配方
一、材料准备
主料：高筋面粉150克、低筋面粉60克
辅料：糖15克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120毫升、黄油10克、瘦肉150g、酱油少许、黑胡椒少许、玉米粒20克、豌豆粒20克、洋葱丝适量、马苏里拉芝士200克
二、制作步骤
步骤1、除黄油外其他面团材料放入Beko倍科厨师机K6的搅拌桶
步骤2、低速揉到无干粉状再转三挡揉
步骤3、揉到能扯出比较厚的膜
步骤4、加入室温软化的黄油继续搅拌
步骤5、揉到面团光滑并且能扯出比较薄的有弹力的膜。
步骤6、滚圆后放在温暖的地方发酵，发酵好的面团手指戳洞，洞口不回缩。
步骤7、等份成两份，每份大约176克。
步骤8、用手抻成圆形，用叉子在上面扎小孔。
步骤9、不粘烤盘上抹披一层黄油，在放入饼皮抹一层萨酱
步骤10、铺上马苏里拉芝士
步骤11、肉丁提前用黑胡椒生抽腌10分钟
步骤12、炒一下，去掉肉里面的水分。
步骤13、肉丁放在芝士上面，玉米粒和豌豆粒也要用水煮两分钟控干水分。
步骤14、200度预热烤箱，放入烤箱中层，上下管200度，烤12-15分钟，具体时间看个人烤箱的情况。
步骤15、美味拉丝的披萨做好了，满屋飘香。
三、烹饪技巧
不同面粉吸水量不一样，揉面时可以预留10克水，根据面团状态进行添加。
披萨上面的食材，一定要控干水份。