一、材料准备
主料：紫茄子1个500克、盐2克
辅料：蚝油1/2勺、生抽1勺、干小米辣5个、蒜3瓣
二、制作步骤
步骤1、准备茄子一根，辣椒，蒜头洗干净
步骤2、1/2勺蚝油，1勺生抽，5勺水调成料汁
步骤3、茄子切条，辣椒切段，蒜头切碎
步骤4、茄子用水冲洗一遍
步骤5、茄子撒盐，用手抓匀，静置5分钟
步骤6、热锅放油，下茄子（茄子出的水就不要了）
步骤7、大火翻炒2分钟
步骤8、加入蒜头辣椒翻炒1分钟
步骤9、加入料汁
步骤10、大火收汁
步骤11、装盘~
三、烹饪技巧
这道菜后续不需要加盐了！！！
口味比较淡的就少放一点点蚝油和生抽哈