一直很想吃日本豆腐，然后有的平台就一直推荐我想吃的东西，所以它诞生了
一、材料准备
主料：日本豆腐4袋、玉米淀粉100克左右
辅料：胡萝卜小半根、色拉油50克、蚝油1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉少许、老抽1勺、小葱3根、姜3片、蒜3瓣
二、制作步骤
步骤1、日本豆腐从中间切开，这样更容易拿出来
步骤2、完整的取出，这样不容易碎
步骤3、切成1厘米左右小块，其实我觉得切菜完全看手感，没有啥特殊要求
步骤4、提前准备好玉米淀粉把豆腐裹粉
步骤5、均匀裹粉，我后面还单独裹了一次，因为提前弄粉很容易掉粉，所以我又单独裹了一次粉
步骤6、下油锅煎至两面金黄
步骤7、豆腐煎好后盛出备用
步骤8、准备好葱姜蒜切末备用
步骤9、上面除了水淀粉外，其他的调料混合在一起备用
步骤10、锅热下入葱姜蒜爆炒出香味
步骤11、下入胡萝卜翻炒
步骤12、倒入提前备好的红烧汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，不用再单独放盐，调料中都有盐份
步骤13、放入豆腐后翻炒均匀，放入水淀粉勾芡收汁后盛出装盘
三、烹饪技巧
切豆腐时候小心一些，它比较顺滑，而且豆腐本身容易碎，翻炒时候温柔对待，会不容易破碎，小盆友连吃两碗饭，真的下饭，其实胡萝卜以外，彩椒也是不错的，可以丰富菜品颜色，增进食欲，前期准备费了点时间，难度应该还OK