心心念念的红烧蹄膀，味道一级棒！
一、材料准备
主料：蹄膀1斤、姜适量
辅料：葱适量、蒜适量、桂皮1块、香叶1片、八角适量、花椒1个、料酒3勺、冰糖适量、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、芝麻适量、香菜叶适量
二、制作步骤
步骤1、菜场买的猪前蹄，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。
步骤2、提前准备好：葱姜蒜，八角等佐料（见上述食谱清单），因为带小朋友吃，辣椒只有一小丁。
步骤3、锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
步骤4、放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。
步骤5、将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。
步骤6、再倒入料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，翻炒均匀。
步骤7、然后倒入一碗半水，盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开，再转至小火炖。
步骤8、一个小时左右，用筷子戳一下看是否熟透，然后开大火收汁。
步骤9、盛出猪蹄膀后，撒上一点芝麻和香菜叶，提香。
三、烹饪技巧
因为没有高压锅，所以只能用小火慢慢炖。味道很不错的，汁浇在米饭上，小朋友很爱吃。