爸爸做的土黄鳝才是最美味又吃得放心的～
一、材料准备
主料：鳝筒1000g、大蒜头20瓣
辅料：食用油适量、清水适量、盐适量、泡姜泡椒4勺、豆瓣酱2勺、子姜5个、二荆条8个、大葱半根、花椒适量、八角2个、小米辣适量
二、制作步骤
步骤1、黄鳝切段不断，下油锅爆熟捞出
步骤2、起锅烧油下入花椒八角，然后下入泡姜泡辣椒翻炒，最后下入豆瓣酱炒香
步骤3、加水加蒜熬煮五到十分钟放入黄鳝，加盐调味
步骤4、再煮十五分钟左右看黄鳝快脱骨了，下入子姜丝小米辣闷五分钟
步骤5、下入二荆条
步骤6、下大葱，鸡精
步骤7、起锅收工～
三、烹饪技巧
这个菜要蒜多，子姜必备，黄鳝切段但不要切断，等烧熟会自然断。