粉蒸牛肉是一道传统的四川宴客硬菜，人们常说这样做的牛肉怎么蒸都不会老，粉蒸牛肉嫩而不糜，吃起来没有肉的油腻感，米粉油润，鲜嫩醇香，让人越吃越爱。
一、材料准备
主料：水淀粉15克、蒸肉米粉100克
辅料：小红辣椒5克、蒜苗10克、香葱1根、牛肉300克、食用油15克、生抽4克、蚝油5克、料酒8克、盐2克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、牛肉切薄片，香葱切末，小红辣椒切圈，蒜苗切小段。
步骤3、牛肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉，搅拌匀后，再加入适量的蒸肉米粉，搅拌片刻，然后平铺倒入浅盘中。
步骤4、蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸24分钟。
步骤5、蒸好之后，取出撒上蒜苗、红椒、葱花，锅中倒入食用油烧至六成热，将烧好的热油浇在牛肉上即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
