生长在秋天的美食，一次发酵南瓜栗子土司

一、材料准备

主料：高筋面粉550克、奶粉30克

辅料：全蛋液100克、牛奶180克、南瓜泥100克、炼乳80克、蜂蜜15克、干酵母6克、白砂糖40克、盐6克、黄油40克、栗子泥适量

二、制作步骤

步骤1、所有材料（除黄油和栗子酱外）一起放入厨师机桶

步骤2、搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状

步骤3、放入软化好的黄油

步骤4、继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜

步骤5、揉好的面团不需发酵，揉圆，放在案板上

步骤6、平均分割成6份

步骤7、取一份小面团轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷，用擀面杖从中间一上一下擀成长型

步骤8、翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口

步骤9、依次做好

步骤10、卷好的面团第二次擀长，翻面，抹上栗子泥

步骤11、从上往下卷起，捏紧收口

步骤12、收口朝下，同一个方向放入土司盒

步骤13、土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满，盖上盖子

步骤14、烤箱提前预热，下火180度上火160度，烤30分。

步骤15、出炉后稍微震一下，立刻脱模平放，凉至手温时密封保存。

步骤16、第二天还是很柔软

三、烹饪技巧

1、面粉吸水性不一样，请预留液体量酌情添加，夏天所有液体都要冷藏后再用。

2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。