材料准备：
主料：猪手2只、黄豆1把
辅料：生抽1汤勺、冰糖3汤勺、姜50g、葱2段、料酒6汤勺、老抽2汤勺、八角2个、桂皮1片、辣椒1个、香叶3片片
制作步骤：
步骤1、准备调料，猪手沿着关节切块，也可以买肉时请师傅剁开，但是送一下有骨渣。
步骤2、冷水洗干净的猪手凉水下锅，假如葱姜料酒，开大火烧开，撇去血沫！
步骤3、捞出猪手，热水洗净。
步骤4、国内放油，油四成热，下冰糖炒糖色，一定小火不停搅动。
步骤5、冰糖炒制红褐色。
步骤6、下入猪手翻炒，使猪手均匀挂色，下入八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。
步骤7、加入热水，葱段，黄豆，开大火烧开，然后盖好盖子，转小火。
步骤8、一小时后根据个人口味加入适量盐。
步骤9、继续盖盖子，烧至开锅两小时，然后大火收汁，直至汤汁浓稠。
步骤10、出锅，软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定！
烹饪技巧：
如果喜欢吃辣，可以多放辣椒，喜欢弹牙的口感可以减少焖煮时间建议开锅1.5小时收汁！