在寒冷的冬天没有啥事是一顿火锅解决不了的，用大酱做的锅底味道非常棒，酱香味非常浓郁，有东北特色，无论涮什么味道都是酱香味的。
材料准备：
主料：豆瓣酱50克、植物油30克
辅料：大葱5段、姜5片、盐8克、水2000克、菠菜200克、宽粉条2包、金针菇1把、猪血200克、豆腐200克
制作步骤：
步骤1、豆腐、血豆腐都切成1厘米厚度，5厘米见方的片，宽粉是我们这里吃火锅特色，一定要准备上，其他菜洗净备用。锅中倒油把葱段和姜片爆香一下，然后把豆瓣酱倒进去炒香，再把水倒进锅中。
步骤2、水开后先把豆腐、猪血
步骤3、金针菇、宽粉放进去开锅后煮5分钟
步骤4、再放菠菜再次煮开
步骤5、然后加上盐搅拌均匀，大酱火锅就好了，可以开吃了。
烹饪技巧：
猪血可以换成鸭血，蔬菜可以用当地时令蔬菜，至于涮什么自己定吧，这个酱香味的锅底真的是太好吃啦！