一、材料准备
主料：模具：15.5*15.5*7.5cm-------、鸡蛋（每个约60g）4个
辅料：低粉70g、牛奶65g、玉米油35g、细砂糖45g、盐1g、车达芝士片8片（觉得奶味太浓可加4片即可）
二、制作步骤
步骤1、看完视频再动手，成功率更高~
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步骤2、准备工作：模具提前垫上烘焙纸（视频有详细裁剪方法）；烤箱预热160℃；
步骤3、低粉提前过筛；
步骤4、蛋黄蛋清分离。
步骤5、牛奶+盐+玉米油，加热至大约60℃（温度计测，没温度计也给了判断方法，详见【走壹说】第1条）。
步骤6、倒入过筛后的低粉，“z”字法拌匀。
步骤7、加入蛋黄，继续“z”字拌匀。加入蛋黄后会发现，面糊慢慢变得非常细腻且有流动性~说明乳化到位了。
步骤8、打发蛋清。蛋清打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发，打至出现细腻的小弯钩即可。详细打发技巧可查看之前“戚风蛋糕”教程。
步骤9、取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，拌匀。
步骤10、先倒1/3面糊到模具中，抹平，放入4片芝士片，再轻轻倒入剩下的1/2面糊，抹平。
步骤11、继续放入4片芝士片，倒入剩下的面糊，【轻】震几下震出气泡，送烤箱烘烤（水浴加热，中下层，先150℃-60min，后转180℃-5min上色）。Tip：时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整，上色了就可以啦。
步骤12、烤好后，马上取出震出大气泡。脱模去烘焙纸，不用晾凉啦，古早味蛋糕就得要趁热吃~~
步骤13、热热的时候切开蛋糕是爆浆的状态~掰开看看组织，非常细腻绵密，口感是非常湿润的~~~吃腻了戚风蛋糕，可以试试古早味呀~用一颗可爱的古早味开启元气满满的一天~~
三、烹饪技巧
【走壹说】