天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。
一、材料准备
主料：红豆150克、新会陈皮1片
辅料：鲜百合少许、黑糖2小块、冰糖适量、玉米淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时
步骤2、浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去
步骤3、接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入
步骤4、隔水炖煮2个小时
步骤5、炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖
步骤6、时间到，这就是炖好的陈皮红豆
步骤7、把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙
步骤8、把搅打好的红豆沙过滤一下
步骤9、这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的
步骤10、这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠
步骤11、也可以加少许湿淀粉勾芡
步骤12、倒入后快速搅匀即可关火
步骤13、接着把红豆沙倒入碗中
步骤14、鲜百合焯水后，装饰一下即可
步骤15、开吃，绵滑细腻的陈皮红豆沙
三、烹饪技巧
陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好