一、材料准备
主料：紫薯150克、玉米油10克
辅料：白糖20克、熟白芝麻15克、大米粉65克、冷水50克、热水30克
二、制作步骤
步骤1、用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克
步骤2、紫薯洗净切小粒
步骤3、芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。
步骤4、大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀。
步骤5、一边搅拌，一边冲入热水。
步骤6、调成均匀米浆。
步骤7、加入糖，搅拌至溶化。
步骤8、倒入芝麻粉，拌匀。
步骤9、倒入紫薯粒，拌匀。
步骤10、加入油，
步骤11、搅拌成均匀糊状。
步骤12、装入模具中，八九分满。
步骤13、放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
步骤14、熟透出锅，晾至表面无水分。
步骤15、脱模，趁热食用。
三、烹饪技巧
紫薯可以用其他根茎类食材替代。
芝麻可以用其他坚果或果干代替。
蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。