回锅肉

一、材料准备

主料：五花肉300g、青椒1个

辅料：红椒1个、青蒜2根、郫县豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、甜面酱1勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片3片

二、制作步骤

步骤1、水中放3片生姜煮出浮沫。撇净浮沫之后加入5678粒花椒煮至8分熟。筷子可以轻易插进去的程度即可，捞出晾凉

步骤2、热锅热油。油温6成热时下入五花肉煸炒出油至微卷微焦。下入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱煸炒均匀

步骤3、加入青红椒、我用的是线椒也可以用蒜苗煸炒均匀撒入少许白糖提味

步骤4、出锅前放少许生抽翻炒片刻即可