一到冬天北方有腌制咸菜的习惯，今天来做这道啦噶哒头咸菜吧
一、材料准备
主料：芥菜十斤、辣椒两斤
辅料：蒜四两两、姜四两、精盐一斤、白糖七两、食用油三两、醋三两、酱油三斤
二、制作步骤
步骤1、大合影，盐跟胡萝卜没拍进去
步骤2、把芥菜切丝
步骤3、辣椒一切两片切段
步骤4、像这样，喜欢吃辣的可以加小米辣，我不喜欢吃太辣的，就用了这个青辣椒
步骤5、蒜切片，姜切丝
步骤6、把盐倒入芥菜丝里拌匀，腌一晚上
步骤7、把酱油，醋，糖放锅里煮开，关火放凉，我一般都是晚上做早上起来拌菜，油也烧开放凉，一起拌入菜中
步骤8、经过一晚上的腌制，芥菜已经出了很多水，把水沥净，倒入放凉的调料中，放置三四天就可以吃了。（早上上班匆忙拌匀装袋，没来得及拍照）
步骤9、分了很多袋，与朋友一起分享
三、烹饪技巧
装咸菜的器皿一定不要有水，不然放不久，我都是做了可以吃一年