上网查了下这是天津菜？我也不觉得啊，天津饭馆也不总见，但我觉得比拌的好吃快手菜，和大家分享一下
一、材料准备
主料：拉皮250g、鸡胸肉150g
辅料：香油适量、鸡精少许、蒜20g、料酒10g、味极鲜10g、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、淀粉5g、十三香5g、蚝油15g、香菜3根、葱沫5g、干辣椒5个、红油7g
二、制作步骤
步骤1、鸡胸我选择的鸡大胸，我觉得比较好切丝
步骤2、切丝
步骤3、放胡椒粉，味极鲜3g，鸡精2g，料酒
步骤4、抓拌均匀腌制10分钟
步骤5、拉皮下入锅中焯水制透明色
步骤6、蒜末多一些
步骤7、香菜切段备用
步骤8、鸡肉用之前下淀粉抓匀
步骤9、起锅烧油（多点好吃）
步骤10、下葱爆香
步骤11、把鸡丝放进锅里滑熟
步骤12、下干辣椒，把鸡丝翻炒成白色
步骤13、下味极鲜，耗油，十三香继续翻炒
步骤14、把拉皮倒入继续翻炒
步骤15、下蒜末，盐，鸡精和糖继续大火翻炒
步骤16、起锅前放香菜和香油
步骤17、我还洒了点红油辣椒油
步骤18、盛盘！吃吧～
三、烹饪技巧
1.十三香虽是点睛之笔，但是没有的可以放胡椒粉或者五香粉
2.盐一定少放，因为这菜不吃盐
3.全程大火翻炒，多放点油没关系注意别糊底
4.鸡丝比较容易腌制入味，所以时间不长也没关系。