阳春面（7）

一、材料准备

主料：碱面（江苏快递）适量、鸡精适量

辅料：猪油适量、上海青菜叶、青蒜、虾子酱油（三和四美）

二、制作步骤

步骤1、北京没有碱面，特意从江苏快递了5斤。每斤一袋，冷藏一袋备用，其余冷冻。需要时提前放冷藏室解冻，基本不影响口感。

步骤2、青蒜切碎

步骤3、备好虾籽酱油

步骤4、备好猪油

步骤5、将猪油、青蒜丶酱油丶味精放碗中

步骤6、水沸烫几根绿菜叶，大汤煮面，30秒即可盛出

步骤7、盛于碗中，品尝之

三、烹饪技巧

1，有高汤更好

2，不喜面硬，时间可长一点，时间太长口感便差了