一、材料准备
主料：熏鸭胗200克、铺辣椒30克
辅料：红辣椒30克、蒜5瓣、蚝油1/2勺、鸡精1-2克、盐1克
二、制作步骤
步骤1、熏鸭胗买回来洗干净，焯水，切薄片
步骤2、准备两种辣椒切碎，很爱吃辣的直接用铺辣椒就行蒜头切碎
步骤3、热锅加油，爆炒鸭胗，大概1分钟（这一步不要省，会让鸭胗更好吃）
步骤4、炒好后装碗里备用
步骤5、锅里剩下的油把辣椒蒜放进去
步骤6、加一点盐炒香，炒熟辣椒
步骤7、把鸭胗倒进去翻炒
步骤8、加入蚝油
步骤9、加一点鸡精。这样可以让辣椒不那么辣，味道也更足
步骤10、加一点点水，大火翻拌一下收汁
步骤11、装盘，米饭得多准备一碗了
三、烹饪技巧
鸭胗要水煮一下哦，熏的东西仔细洗哈，特别是自己家熏的，但口感会更好！
其实这道菜用自己家腌的铺辣椒会更好吃，现在外边卖的口感还是差点。
一定只要一点点盐，熏鸭胗和铺辣椒本来就是咸的。