这是一道老少皆宜的菜，开胃又营养，你值得拥有！
一、材料准备
主料：番茄2个、红薯淀粉2勺
辅料：猪肉200g、鸡蛋1个、生姜1块、盐2勺、小葱1根
二、制作步骤
步骤1、猪肉剁成泥，加入三片姜片，一起剁碎。
步骤2、加入两勺红薯淀粉，一匙盐，一个鸡蛋，顺时针拌匀，静置五分钟。
步骤3、两个番茄，可以一大一小，去皮。
步骤4、小个的番茄切小块，半锅冷水，半块姜拍散，煮开后熬五分钟。
步骤5、另一个番茄切大块一点，倒入，中火煮开。
步骤6、用勺子将肉泥舀出球状，放入锅中。
步骤7、全部丸子成形后加入一匙盐，改小火煮3-5分钟。
步骤8、起锅装盘撒葱花。
三、烹饪技巧
先煮番茄小块这步也可以把小番茄榨汁，再熬汤。今天懒得洗榨汁机就没有演示了。