一、材料准备
主料：中筋面粉400克、全麦粉100克
辅料：蒸熟的南瓜泥220克、鸡蛋1个、水鸡蛋+南瓜泥+水共300克、酵母5克、白砂糖10克、盐3.5克
二、制作步骤
步骤1、南瓜泥蒸熟称重，捣碎，稍微晾凉。
步骤2、加入鸡蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。
步骤3、称好面粉、糖、盐，按照先放液体再放粉类的顺序，通通倒入和面机。（其实这个很好揉的啦，用手揉几分钟也就搞定了）
步骤4、放酵母。放酵母的时候，不要和盐接触到。（强烈安利这个量酵母的小工具，超方便有很准确）
步骤5、揉好之后，室温发酵至1.5倍-2倍大，差不多一小时的样子就ok了。用手指戳一个洞，不会回缩就好了。
步骤6、取出稍微排气，分割成5份，盖上微湿的布，不要让面团干掉。
步骤7、稍微撒点手粉防粘，开始擀饼。注意，做一个擀一个哈，其他的用湿布轻轻盖着就行。
步骤8、用不沾平底锅，可以不放油。注意：全程【中小火甚至小火】
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步骤9、丢进去一个擀好的饼，看到表面已经起来起来小泡泡就可以翻面了。边观察第一个饼，就可以边开始擀第二个饼。
步骤10、两面煎到上色，并且轻轻压一下饼，能回弹就可以出锅。
步骤11、吃不完的发面饼可以冻起来，吃的时候用烤箱110度烤几分钟，立马香香哒！
三、烹饪技巧
南瓜泥水分不要太大。当然，我已经给你们想到了好办法了?液体看总数就好~ 液体（南瓜泥+鸡蛋+水）总数300克。